Agroalimentaires

On a inventé le fumé sans fumée

Saumon, truite, jambon, poulet... les aliments fumés plaisent. Et certains d'entre eux sont, en outre, bons pour la santé grâce à leurs oméga 3, leur fer et leurs vitamines. Mais ils sont souvent trop gras et trop salés et, surtout, ils contiennent aussi parfois des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP). Ces substances classées cancérigènes apparaissent lors… Lire la suite On a inventé le fumé sans fumée