Le créateur de la pitta moderne est mort

Mahmut Aygun, le restaurateur turc auquel est attribuée l’invention de la pitta sous sa forme moderne, est décédé mardi à Berlin des suites d’un cancer, à l’âge de 87 ans.

Selon la légende, c’est en 1971, dans son restaurant « Hasir » à Berlin, que Mahmut Aygun eut l’idée de servir la viande rôtie en tournant fourrée dans des petits pains, accompagnée de sauce et crudités, plutôt que sur une assiette comme c’était le cas jusqu’alors.

En concrétisant un but pratique, il venait de créer la pitta telle que les gros gourmands du monde entier la dégustent aujourd’hui.

Source : www.7sur7.be