Canada / L’inventeur du Red Champagne n’est plus

L’inventeur du Red Champagne n’est plus. Herménégilde Plourde est décédé mercredi à Limoilou à l’âge de 94 ans.

C’est à la fin des années 30 que lui et son père, Elzéar fondèrent leur entreprise à Jonquière.

Après quelques années de distribution et d’embouteillage de plusieurs produits franchisés, des recettes maison, préparées par Herménégilde, font leur apparition.

Celui-ci avait le goût très développé et possédait de grandes aptitudes à préparer des mélanges diversifiés. C’est ce dernier qui a créé la préparation du Cidre Champagne, l’ancêtre du Red Champagne, véritable icône régionale.

«C’était un spécialiste dans les mélanges. Il n’avait pas de formation là dedans, mais ma mère disait toujours qu’il était un chimiste embouteilleur», raconte un des fils d’Héménégilde Plourde, Jacques, qui a d’ailleurs travaillé pour l’entreprise familiale. Ce dernier refuse d’ailleurs de dévoiler la recette populaire du Red Champagne. «Elle doit rester secrète», dit-il, non sans humour.

Jacques Plourde décrit son père comme un bon travailleur. Sa rigueur à l’usine l’a visiblement marqué. «C’était un homme extrêmement propre. C’est drôle, mais c’est qui m’a le plus marqué dans sa façon de travailler», mentionne celui qui demeure toujours à Jonquière.

Auteur : Laura Lévesque

Source : www.lapresse.ca