Le supermarché du futur

Visite dans le supermarché du futur

Faire ses courses au supermarché, un cauchemar ? Les nouvelles technologies viennent au secours du consommateur.

Dans un futur proche, il sera ainsi possible de programmer sa liste de courses, de recevoir des promotions personnalisées, de trouver facilement son chemin dans les rayons et pourquoi pas de visualiser l’effet du maquillage sur son visage sans l’essayer.

Voici quelques nouveautés et inventions, pour la plupart déjà expérimentées voire adoptées, que vous pourriez trouver demain dans votre grande surface.

La cabine d’essayage interactive

Les miroirs de ces cabines s’animent lorsqu’on essaye un vêtement à l’intérieur. La cabine affiche ainsi toutes les données sur l’article porté (tailles et coloris disponibles) et propose des vêtements et des accessoires assortis. Les vêtements sont équipés d’une puce RFID qui envoie un signal radio lorsqu’on se trouve dans la cabine.

D’autre part, la cabine procure au magasin des statistiques détaillées sur les articles les plus essayés et permet de gérer les stocks.

Lancée en avril 2008 par APIA solutions, elle a été primée au dernier salon Equipmag. 40% des Français seraient intéressés selon une enquête TNS Sofres de novembre 2007.

La balance qui reconnaît les fruits

La pesée des fruits et légumes constitue une perte de temps pour le client qui doit chercher la bonne touche dans le vaste éventail de produits. La balance « intelligente » est capable d’identifier les articles posés sur son plateau dans un sachet au moyen d’une caméra. Elle procède par comparaison avec sa base de données et le résultat est affiché en moins de 1,5 seconde.

Elle peut aussi afficher des informations complémentaires (le pays d’origine, le nombre de calories…). Le système est fiable à 70% et dans les autres cas, il affiche deux ou trois propositions au client. Développée par Mettler Toledo, la  » Smart Vision II » est déjà présente dans 500 magasins.

Le client se transforme en caissière

La grande nouveauté dans les magasins cette année, c’est le « mobile shopping ». En clair : après s’être inscrit au service, le client scanne lui-même ses articles avant de passer à une caisse spéciale. Un contrôle aléatoire est effectué sur la saisie des articles.

La méthode plairait d’autant plus aux enseignes que de nouvelles fonctions peuvent être ajoutées : on peut ainsi programmer sa liste de courses sur Internet, ou bénéficier de promotions associées. « En scannant une bouteille de whisky, vous recevez par exemple une réduction pour des cacahouètes », explique Mike Hadjadj, le directeur de la communication de Wincor Nixdorf. L’entreprise, un des leaders sur les équipements pour la grande distribution, assure que la fraude est même réduite.

Une direction assistée pour le chariot

310 litres : c’est la contenance maximale des chariots de courses. Les enseignes ont en effet remarqué que l’on achète d’autant plus de produits que le chariot est grand. Revers de la médaille : des énormes chariots sont lourds et difficiles à manœuvrer.

L’entreprise allemande Wanzl a donc inventé la « direction assistée » pour chariots : des poignées ergonomiques à adapter sur le chariot qui sont inclinées vers l’avant. Lancé en février 2009, cet accessoire coûtera 9 euros aux magasins.

Ces poignées servent surtout à Wanzl pour vendre une autre de ses inventions : un écran interactif format A5 qui diffuse de publicités pendant que l’on fait ses courses.

Le plan interactif

Un hypermarché propose entre 40 000 et 130 000 produits différents. Difficile de ne pas s’y perdre. Le kiosque Wayfinder de NCR permet aux clients de trouver d’un seul clic le produit qu’ils cherchent. Le terminal affiche le chemin le plus rapide sur une carte avec le numéro du rayon et l’étagère où se trouve l’article. La page peut ensuite être imprimée avec au verso des bons de réduction pour d’autres articles du rayon.

Le système a déjà été installé avec succès dans des hôpitaux avant de gagner les centres commerciaux et les hypermarchés. Mais est-ce vraiment intéressant pour les enseignes de diriger le client sans le faire passer devant tous les rayons ?

Le self-service au rayon épicerie

Quand les marques font la course aux gros volumes, certaines enseignes préfèrent offrir aux clients la possibilité d’acheter uniquement la quantité dont ils ont besoin. Ce type de self-service est apparu d’abord dans les magasins de confiserie, mais il a depuis conquis les grandes surfaces.

L’entreprise HL Display, qui fournit ces équipements, a ainsi équipé plus de 300 magasins en France (Auchan, Simply Market, Intermarché, Système U, Leclerc…). « Le vrac réduit les déchets d’emballages inutiles et leur look crée une zone de vente attractive », explique Emmanuelle Lamachere, chargée de marketing opérationnel chez HL Display France.

Prendre rendez-vous par Internet

Les Français déclarent passer neuf minutes par semaine à attendre l’aide d’un vendeur dans les magasins, selon un sondage Ipsos de 2005. Un problème bientôt résolu grâce à la technologie de prise de rendez-vous d’ESII.

Étape un : connectez-vous sur le site Internet du magasin. Étape 2 : vous recevez une confirmation par e-mail de votre rendez-vous. Étape 3 : le jour prévu, vous êtes libre de circuler dans le magasin et vous êtes appelé par SMS à l’heure du votre rendez-vous. Ce système supprime le temps d’attente pour le client et permet au magasin d’améliorer la gestion de son personnel. De grandes enseignes comme Surcouf; le Manège à Bijoux de Leclerc ou Ikéa y ont déjà recours.

Un brumisateur pour les fruits et légumes

Beaucoup de clients reprochent aux fruits et légumes des supermarchés de manquer de fraîcheur. De plus en plus de magasins s’équipent à présent de systèmes de nébulisation : une brume légère diffusée en permanence au-dessus des présentoirs. L’eau est purifiée grâce à une lampe UV et refroidie à 1°C.

Aqualife, une des entreprises proposant ce système, affirme ainsi augmenter les ventes de 5% à 20%. « La durée de vie des produits est prolongée et ils gardent toute leur qualités : poids, éclat, couleur, fraîcheur », assure la société. La brumisation devrait à présent gagner les rayons boucherie et poissonnerie.

Le chariot en bouteilles recyclées

L’heure est à l’écologie même dans les supermarchés. Le bon vieux panier de courses se verdit grâce à la PME Origine, qui commercialise des paniers et des chariots en PVC recyclé.

« Il faut 23 bouteilles pour fabriquer un panier de 33 litres et 250 bouteilles pour un chariot de 235 litres » explique la société. Colorés et transparents, les paniers et les chariots sont aussi plus ergonomiques : porte-parapluie, fond antipoussière, consigneur intégré… Sans compter qu’un chariot en plastique est deux fois moins lourd qu’un chariot traditionnel. La PME française a déjà vendu ses produits à 3 600 magasins dans le monde.

Payer sans décharger son chariot

Plus de 1000 caisses libre-service étaient déjà emplantées dans les supermarchés français début 2009, mais il s’agit pour la plupart de caisses panier. Les clients de l’Intermarché Rennes de Longchamp testent en avant-première une technologie développée par IBM pour payer sans décharger son chariot.

« L’idée est de limiter la manipulation des produits », explique Christian Legendre, le PDG du supermarché. Après avoir fait ses courses, le client scanne un à un ses articles et les remet dans son chariot. Ces caisses libre-service prennent deux fois moins de place que des caisses traditionnelles et on gagne 30% de temps, selon IBM.

Paiement biométrique

Depuis 2007, les clients allemands des magasins Edeka peuvent payer sans carte bancaire grâce à des terminaux de paiement biométriques. Cette technologie développée par Toshiba Tec identifie les clients grâce à leur empreinte digitale.

Arrivé à la caisse, il suffit d’apposer son index sur le lecteur et le compte est débité.

L’empreinte digitale remplace également la carte de fidélité du magasin. Dix magasins sont équipés, soit environ 50 caisses. Ce mode de paiement n’est pas encore arrivé en France. La CNIL et les associations de consommateurs sont en effet très réticentes au paiement biométrique.

L’assistant maquillage

L’essayage virtuel ne se limite pas aux vêtements. Dans le Real Future Store de Metro, le magasin précurseur de l’enseigne, on peut tester un assistant maquillage interactif. La cliente est prise en photo à l’aide de la caméra du kiosque. Elle peut ensuite visualiser les différents types de rouge à lèvres ou d’eye-liner sur son visage en passant le code-barres du produit devant la machine. L’ordinateur dispense même ses conseils pour assortir au mieux son maquillage avec sa couleur de peau et de cheveux. Il propose ensuite une liste de produits personnalisée.

L’an dernier, IBM a présenté un système de ce type au salon NRF (National Retail Federation) à New-York.

La carte de fidélité sans contact

La carte de fidélité « nouvelle génération » se passe de lecteur et offre bien plus qu’une simple « cagnotte ». En la passant simplement devant une borne dans le magasin, les clients auront accès à des informations sur les produits, des offres promotionnelles personnalisées et des coupons de réduction à télécharger sur leur téléphone portable.

Cette technologie développée par Airtag a déjà séduit Reebok : la marque dispose d’une borne à son nom dans plusieurs magasins Go Sport. Mais la grande distribution devrait elle aussi emboîter le pas, en association par exemple avec des organismes de crédit pour des offres « affinitaires ».

La caisse réversible

Alors qu’à certaines heures de la journée, les caissières sont inoccupées, à d’autres moments les files d’attente s’allongent. Ce modèle de caisse, présenté en octobre par Wincor Nixdorf, passe d’une caisse traditionnelle à un modèle « libre-service » en quelques minutes. Elle intègre en plus un dispositif automatique d’encaissement : ce n’est plus l’hôtesse qui rend la monnaie mais la machine.

« La gestion du cash coûte 2 à 3% du chiffre d’affaires payé en espèces », explique-t-on chez Wincor Nixdorf. La caisse Hynova apporte enfin de réelles améliorations pour le personnel en matière d’ergonomie. On devrait commencer à la trouver dès 2010 dans les magasins.

Source : www.journaldunet.com